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Curso Sommelier Profesional

Tendrás Prácticas desde el primer día en bodegas, hoteles y restaurantes
chapa y pintura

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Presentación

El creciente interés por el mundo y la cultura del vino, y de las bebidas en general, plantea el reto de contar con profesionales capacitados para servir, desarrollar y gestionar este ámbito en las diferentes empresas y establecimientos de hostelería. Las funciones de un sommelier profesional suponen un valor añadido al servicio que desempeña un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quién así lo requiera. Si eres camarero, maître o quieres profundizar en el conocimiento de un sommelier profesional, solicíta información sin compromiso de nuestro curso.

DURACIÓN
400 horas; distribuidas en tres bloques diferentes: 250 horas lectivas, 100 horas prácticas y 50 horas para el proyecto final.


A QUIÉN VA DIRIGIDO

El curso de Sommelier Profesional permite al profesional y aficionado del vino, adquirir, ampliar y/o actualizar su formación en este ámbito. Su objetivo es formar profesinalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.

Para aquellos que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas es una oportunidad de aunmentar su conocimiento y desarrolar áreas que quizá no se habian planteado hasta ahora. Para aquellos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, supone un peldaño indispensable en su formación.

Objetivos

· Formar a profesionales en el conocimiento de la viticultura y de los procesos de elaboración de vinos tranquilos, espumosos, generosos, dulces y licorosos.
• Aprender la metodología del análisis sensorial y su vocabulario.
• Conocer y/o mantener actualizados los conocimientos relacionados con la tecnología de servicio y las nuevas tendencias en el consumo de vino.
• Identificar las diferentes D.O protegidas en España y saber tipificar sus vinos.
• Diseñar, crear y gestionar la oferta de bebidas de un establecimiento de restauración o de venta de vinos teniendo en cuenta las características del establecimiento.
• Entender el concepto de maridaje para saber identificar las bebidas que combinan con las diferentes ofertas gastronómicas.

Materiales



Y 3 DVDS "SUMILLER EN EL RESTAURANTE I", "SUMILLER EN EL RESTAURANTE II" y "EL VINO EN EL RESTAURANTE"

"SUMILLER EN EL RESTAURANTE I"
- PRESENTACIÓN - UTENSILIOS - DECANTADORES - LA BODEGA - TRABAJOS EN LA BODEGA

"SUMILLER EN EL RESTAURANTE II"
- EL SERVICIO - LA CATA - ELABORACIÓN DE LA CARTA DE VINOS - VITICULTURA

"EL VINO EN EL RESTAURANTE"
- TÉCNICAS DE COMPRA DEL VINO - LA CARTA DE VINOS - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN - TÉCNICAS DE VENTA DEL VINO - EL SERVICIO DEL VINO - LA TEMPERATURA DEL SERVICIO - EL DESCORCHE - LA DECANTACIÓN Y EL TRASVASE - LA ATENCIÓN AL CLIENTE - TRATAMIENTO DE LAS DEVOLUCIONES DEL CLIENTE - CONSEJOS BÁSICOS PARA CATAR UN VINO

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Salidas Prof.

Con el Curso podrás trabajar en:

- Restaurates de hoteles
- Restaurantes
- Bodegas
- Vinotecas
- Tiendas Gourmet
- Fábricas de Cervezas Artesanales
- Restaurantes con Estrella Michelin
- Sommelier Profesional
- Catador de vinos
- Barman
- Maître

Profesores

Los profesores son profesionales de reconocida experiencia y proyección dentro de cada uno de sus ámbitos. Cada área formativa está coordinada y desarrollada por sus correspondientes especialistas, quienes están auxiliados por especialistas de otras áreas.

Temario


CURSO SOMMELIER PROFESIONAL

- Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas
- Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
- Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones
- Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones
- Gestión de bodegas en restauración
- Servicio especializado de vinos
- Lengua extranjera profesional para servicios de restauración
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Titulo

Al finalizar los estudios, y una vez formalizados los trámites administrativos, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá, de Escuela Nova Center, un certificado acreditando haber superado el curso preparatorio para el examen libre que permite obtener el certificado de Profesionalidad* de "SOMMELIER PROFESIONAL" (*Homologado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Socia | Servicio de Empleo Público Estatal).

certificado profesional



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Prácticas desde EL PRIMER DÍA en Bodegas, Hoteles y Restaurantes
con seguro de responsabilidad civil y accidentes con mafre.

El contacto con el mundo laboral es básico para lograr una formación básica, útil y actualizada. Por ello, con nuestro curso completas
tu formación con prácticas en bodegas, restaurantes y hoteles de tu localidad,
obteniendo el certificado de prácticas firmado y sellado por el responsable
de la empresa.